Кейс-задача № 1 Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Опишите общую информацию об организации. Составьте организационную структуру управления на данном предприятии. Охарактеризуйте: Вертикальные связи. Горизонтальные связи. Линейные связи. Функциональные связи. Кейс-задача № 2 Разработайте бюджет, ресурсы и шаги проведения локального мероприятия на предприятии, где Вы проходите практику: Новый Год, Проведение и внедрение локальных мероприятий Цели Шаги Сроки Ответственные лица Статус и ресурсы. Анализ результатов и подведение итогов по мероприятию. Кейс-задача № 3 Составьте либо актуализируйте бланк Гостевой Оценки для Вашего предприятия гостеприимства «…», на котором Вы проходите практику: Официант Хостес Администратор Кейс-задача № 4 Вы проходите практику на предприятии гостеприимства «…». Напишите основные стандарты работы по подразделениям кухня, зал, тех. Подразделение / либо СПиР, хозяйственная служба, ресторанная служба. Опишите основные критерии организации работы смены. Кейс-задача № 5 Для предприятия «…», на котором Вы проходите практику составьте план продаж на день. Постановка целей по продажам, продуктивности для каждого департамента. Предложите конкурсы и соревнования по продажам. Обоснуйте, почему геймификация может являться инновационным элементом повышения продаж.
Татьяна
СФУ
Очень ответственный исполнитель,всё сделала на отлично.Обращайтесь не задумываясь!!!
Мария
НОЧУ ВО МЭИ
Работа была выполнена раньше срока, Александра все сделала прекрасно, замечаний не было. Р...
Дарья
МИИГАиК
Работа выполнена хорошо! Все точно, по существу и соответствует методическим указаниям.
Катя
Тихоокеанский государственный университет
Спасибо большое за помощь! Работа выполнена досрочно, без замечаний! :)